Fifi’s kitchen


Mihaela Bilic cu 5 răspunsuri la întrebările cheie despre alimentația copilului

Am fost ieri la Social Media for Parents şi în panelul specialiştilor prima care a cuvântat a fost Mihaela Bilic, faimoasa nutriţionista. bilic Pornind de la cartea ei proaspăt lansată, ABC de nutriţie, Mihaela Bilic ne-a explicat ce greşeli facem ca părinţi în alimentaţia copiilor noştri. Ca să nu mai existe probleme, trebuie să ne răspundem corect la  5 întrebări simple De ce mănânci?

Copilul trebuie să mănânce de foame şi să se oprească atunci când se satură. De aia insistenţa noastră " hai mai ia o lingură de ciorbiţă " nu e bună. Copilul ştie mai bine că noi când se satură. El trebuie să mănânce pentru că îi e foame , nu de plicitiseală şi nici de nervi. Aşadar, NU încerca să impuni din exterior cantitatea, mâncarea nu trebuie să fie nici recompensă, nici pedeapsă.
Cum mănânci?
Copilul trebuie încurajat să îşi cunoaca simţurile. Trebuie lăsat să se murdărească la masă cu mâncare, trebuie lăsat să guste şi să bucătărească. Primul instinct al copilului este să refuse o mâncare nouă, el e tentat să aibă o monotonie alimentară. ( Asta apropo de cei disperaţi ca mine că mănîncă doar ciorbă, şniţel cu piure, salată, peşte şi pizza )
Unde şi cu cine mănînci ?
Masa trebuie să fie masă. Dacă se poate în familie măcar la mic dejun şi cină. Trebuie acordată atenţie mâncării, trebuie stârnită curiozitatea copilului, lăsat să ajute la pregătirea mesei. Atenţie: fără ecrane, fără alte activităţi!
Când mănânci?
Mâncarea trebuie să fie bazată pe plăcere, echilibru, socializare. Copilul trebuie să aibă 3 mese, mic dejun, prânz, cină plus o gustare. Atenţie: Gustare, nu ronţăială! Un sandvici cu şuncă şi caşcaval, pe care şi-l prepară singur eventual e mai bun decât orice produs ambalat.
Ce şi cât mănânci?
Alimentaţia trebuie să fie diversă, dar moderat cantitativ. Puţin din tot. Porţia copilului nu trebuie să fie egală cu a ta. Noi suntem tentaţi să le punem în farfurie aproape cât ne punem nouă. " Uitaţi-vă la palmele lor, asta e porţia! " ne-a spus Mihaela Bilic.
Copiii sunt din ce în ce mai activi aşa că nu trebuie să ne speriem că sunt şi mai slăbănogi. Nu trebuie să îi forţăm să mănânce. Şi încă ceva ce mi-a rămas în minte: Putem să dăm carne de porc celor mici. Bine, nu orice. Dar muşchiuleţul de porc are 4% grăsime, mai puţin decât orice carne de vită.

no comments


Pentru amintiri frumoase din copilărie: O promoție pufoasă de la Delaco

1455975_10205948429896029_2257483586106940165_n Toată copilăria mea am colecționat diverse. Întâi capace de sticlă colorate, apoi surprize de gumă și când am mai crescut un pic am început să adun cutiuțe ( obicei pe care îl păstrez si acum ) Mi-a atras atenția campania simpatică a celor de la Delaco: o promotie cu pufoșenii. Da, da ai citit bine: cu pufosenii. 26 de brelocuri cu figurine haioase sunt premiile puse la bataie de Delaco. 10419428_10205948424295889_8655474997252623226_n (1) ț 12891734_10205948429016007_1806981470036967461_o 11182000_10205948429096009_9085523910157374274_n   12733510_10205948429856028_8064956715099817161_n Regulile sunt simple: La fiecare 4 cutii de brânză pufoasă cu smântână cumpărate care au atașate manșonul promo, primeste acasa prin curier, un breloc pufos. La Alegere.  Le ai pe toate aici, pe site. Suplimentar la 2 pufosi primiti esti inscris automat in tombola saptamanala unde poti castiga una din cele 200 de pufosenii mari. 806_10205948444456393_6538756226478927363_n Brelocurile sunt frumoase, pufoase si sunt din material de buna calitate, nu-s chinezarii ieftine. 10419428_10205948424295889_8655474997252623226_n 1931451_10205948427615972_2018340750575543933_n 535115_10205948424335890_5729563550120288064_n 12063673_10205948427255963_3778582177721614594_n 12063851_10205948425935930_6907332510901447084_n Sunt fan Delaco, am devenit fan datorita Mariucai. Nu sunt genul de mama absolut obsedata de bio eco dar sunt atenta ce ii dau copilului de mancare. Iar cei de la Delaco au o gama dedicata copiilor foarte, foarte bună! https://www.youtube.com/watch?v=th4hR6wwslE Campania pufoasa se desfasoara pina pe 30 aprilie. Aveti toate detaliile aici.  

no comments


Cadouri de Crăciun cu mult suflet românesc

Să ridice mâna cui nu îi plac cadourile. Cine nu zâmbește când primește telefonul curierului: aveți un pachet pe numele dumneavoastră, sunteți la adresă? ( si stii ca e un cadou pentru ca nu ai comandat nimic in ultima vreme ) Decembrie e luna cadourilor la propriu și la figurat și de aia am decis să fac zi de zi propuneri de cadouri pe gust meu dar să vă și arăt ce daruri primesc. Si va sugerez sa faceti surprize celor dragi oricat de mic e bugetul pe care il aveti. Am văzut tot felul de coșuri umplute cu produse mai mult sau mai puțin sănătoase sau frumoase. Dar, frumusețea de aranjament cu produse 100% romanesti upgradate la vremurile noastrele le bate pe toate. Mai bine vă arăt fotografiile: 12364488_1018862741467805_1541699477_o   Sună ca in povestile de iarna  cand la  mic dejun ai plăcinta bunicii, mini cozonac si turta tulce. Toate de la Camera de zi, o poveste pusa la cale de doua doamne ( Ruxandra si Valentina) care s-au mutat din birou in bucatarie si fac numai si numai bunatati. 12325025_1018867281467351_1584568597_n Chef Horia Simon este un domn care a inteles ca esentele tari se tine...in borcane mici. Povestea lui se numeste: Les Mignonnes de Simon. Combina fructe si legume si mirodenii in niste variante la care nu te-ai gandit: dulceata de cirese cu cafea sau pesto de leurda. Ca sa nu mai zic de piureul de dovleac. Pe cat de bine arata pe atat de bun e si la gust 12325439_1018862728134473_1313178425_n 12356162_1018862734801139_1439104088_o 12364381_1018862738134472_1478667565_o   *** Multumesc, Andra și Răzvan Pascu, de la Travel Focus, o asociație care  promovează gastronomia romaneasca, obiceiurile romanesti si scoate in fata micii producatori locali. Mi-a placut degustarea, am simtit ca sarbatoarea Craciunului e si mai aproape 🙂 foto: Photochef by Adi Popa

no comments


Anca Lungu: " Mamele responsabile nu cresc oameni simpli, cresc oameni sănătoși, echilibrați, armonioși"

485563_654915411279187_7362150207281819713_n Colega mea Anca Lungu pe care toatp lumea o cunoaște ca Prințesa Polonic se pregateste de lansarea primei carti de retete pentru copii. "Retete alese pentru printi si printese" este unica pe piata romaneasca in sensul ca e prima carte care ii invata pe copii sa gateasca. Fiecare dintre cele 13 retete magice si sanatoase ale Printesei Polonic este insotita de un basm cu eroi gurmanzi, ilustrat cu mult talent de Loreta Isac. De altfel intreaga carte este insufletita de o imbinare intre grafica si fotografie. carte_anca_lungu1 Ea a fost gandita ca un suport de joaca pentru copii dar si ca un ajutor de nadejde pentru parintii care vor sa-si determine copiii sa manance mai sanatos. Dupa fiecare reteta si poveste culinara, exista o pagina dedicata parintilor care cuprinde informatii nutritionale despre ingredientul principal din reteta. De exemplu, la reteta de paste fermecate cu pesto de merisoare parfumate, parintilor li se explica de ce ar trebui sa cumpere intotdeauna paste integrale pentru copiii lor. In acelasi timp cartea ii indeamna pe copii si parinti sa petreaca timp de calitate impreuna. Din cand in cand Printesa Polonic ii sfatuieste pe cei mici sa apeleze la ajutorul unui adult pentru diferite operatiuni mai complicate. carte_anca_lungu2 Am stat de vorba cu Anca pentru ca am vrut sa aflu cat mai multe despre aceasta carte. Cum ti-a venit ideea?

 Ideea mi-a venit inca de pe vremea in care eram jurat la emisiunea de gatit pentru copii, Junior Chef. Am descoperit ca exista extrem de multi copii care au aceasta pasiune dar nicio carte dedicata lor. Mie imi place sa scriu si sa gatesc. Era nevoie de un produs pentru aceasta nisa, asa ca m-am apucat de selectat retete si apoi de brodat povesti pe marginea ingredientelor.
12310027_1071555039521463_6005100122732825131_o  Tu esti super creativa in bucatarie. Cum ai selectat retetele, cat de greu a fost sa ramai la 13?
 Initial au fost mult mai multe retete, dar dupa mai multe preselectii am ramas la 13. 13 e un numar norocos pentru mine si pare a fi incarcat cu energia de care aveam nevoie pentru aceasta carte. Am ales cu grija retetele, tinand cont de cateva principii: sa fie sanatoase, nutritive, usor de preparat si usor de inclus intr-o poveste. In acelasi timp am incercat sa acopar toate categoriile: paste, supe crema, salate, gustari, bauturi si deserturi. carte_anca_lungu3
 Povesteste-ne de grafica. Cine a facut minunatiile de desene? V-ati consultat sau i-ai dat mana libera?
 Loreta Isac este autoarea ilustratiilor, ea insasi un personaj desprins dintr-o poveste. Pe Loreta o cunosc de cativa ani si am devenit fanul ei dupa ce am participat la una dintre expozitiile sale. Am felicitat-o si i-am spus ca la un moment dat eu voi scrie o carte iar ea va fi cea care o va ilustra. M-am tinut de cuvant si ma bucur ca in cele din urma am reusit sa colaboram. Loreta e un om foarte talentat si deseneaza pe gustul meu. Ne-am consultat in privinta ilustratiilor, insa n-am ingradit-o, dimpotriva, am lasat-o sa ma uimeasca, asa cum o face de fiecare data. carte_anca_lungu4
Care este sfatul tau cel mai pretios pentru mamici cind vine vorba de alimentatia copiilor?
Copilul cu o alimentatie echilibrata de azi e adultul echilibrat si sanatos de maine. Mamele responsabile nu cresc oameni simpli, cresc oameni sanatosi, echilibrati, armoniosi. Asa ca sfatul ar fi sa trateze alimentatia copiilor pe masura importantei sale. carte_anca_lungu5
 Ce nu i-ai da niciodata Nataliei să mănânce?
 Nataliei nu i-as da niciodata sa manance mezeluri, margarina, mare parte din dulciurile din comert, racoritoare carbogazoase. 10421257_1046755148668119_8178782528887263273_n
Dezvăluie-ne un secret din carte.
Desi se adreseaza copiilor, cartea e gandita si ca o unealta pentru parinti. O unealta care ii ajuta sa petreaca timp de calitate cu copiii lor, sa-i determine sa manance preparate mai sanatoase si sa-i ajute sa-si dezvolte abilitati in bucatarie. Asa ca unul dintre secrete, pe care il pot dezvalui, este ca dupa fiecare reteta exista o pagina dedicata parintilor, o pagina cu informatii nutritionale despre ingredientul cheie din reteta. carte_anca_lungu6
 Ce faci daca micuta ta cand va creste te anunta ca vrea sa fie bucatareasa?
O incurajez si o sustin sa nu devina o bucatareasa, ci cea mai buna bucatareasa din cate au existat vreodata! carte_anca_lungu8
De ce ar cumpara parintii această carte pentru copiii lor ? In primul rand pentru ca acesta carte e aliatul lor in lupta grea pe care o duc zilnic pentru o alimentatie sanatoasa. In al doilea rand pentru ca vor crea un cadru perfect de petrecere a timpului liber impreuna cu copii lor. Multe dintre retete trebuie sustinute de un adult caruia ii revin anumite sarcini mai complicate. In al treilea rand pentru basmele care insotesc retetele si care pot fi citite inclusiv seara, inainte de culcare, ca un preambul a ceea ce vor gati impreuna in ziua urmatoare. Si in al patrulea rand pentru ca vine Craciunul si cred ca este cadoul perfect pentru un copil caruia ii place sa gateasca. carte_anca_lungu7   Pe 12 decembrie, la Seneca AntiCafe, Prințesa Polonic lansează "Rețete alese pentru prinți și prințese" . Cartea va putea fi în curând comandată online de pe www.inio.ro  

1 comment


Chef Joseph Hadad, premiat cu Gold Quality Award la Paris

V-am povestit in mai multe randuri aici pe blog despre Chef Joseph Hadad, acest om care a dus nivelul fine dining atat de sus in Romania. L-am cunoscut, am stat de multe ori de vorba, am fost si la cursurile dânsului si sunt absolut fascinata de personalitatea sa si de puterea de munca. 11012850_526774017463673_8354790815518346099_n 10690089_463990440408698_6090739492074596319_n Duminica a fost o zi extrem de mare pentru faimosul chef.  La Paris, in cadrul conventiei anuale World Quality Convention, Chef Joseph Hadad a primit trofeul de aur, Gold Quality Award, ca o recunoastere a contributiei sale in industria serviciilor de calitate, prin proiectul de suflet, restaurantul Joseph by Joseph Hadad. FLO_0808  

“Am fost mandru sa ma aflu printrei ei. Chiar daca business-ul meu e mic, in comparatie cu cele ale majoritatii aflate acolo, simt ca e puternic si pe drumul cel bun. M-am bucurat ca am avut ocazia sa le spun tuturor ca Romania e minunata, ca oamenii sunt frumosi si ca facem si noi lucruri grozave. Am incercat sa ii invit pe cat mai multi sa vina sa ne viziteze tara.  Alaturi de echipa mea, am creat in doar 3 ani un reper pe piata restaurantelor din Romania. Am mers pe o reteta invatata de la familia mea, de la care nu fac rabat. Recunoasterea calitatii ma bucura, dar ma responsabilizeaza in aceiasi masura si ma motiveaza si mai tare. Este important sa fii deschis si sa inveti mereu. Cei care nu se blazeaza si invata continuu, vor cuceri lumea”, a spus Chef Joseph Hadad dupa ceremonie.
M-am bucurat tare sa il vad acolo unde ii este locul, langa oameni de top din toata lumea. Succesul lui Chef Joseph Hadad e de necontenstat. A intrat prima data in bucatarie cind era copil si a stiut ca asta vrea sa faca. Cat de important este ca a fost lasat pe drumul lui de catre parinti, incurajat._ a fost esential, as zice. Nu l-a presat nimeni sa se faca inginer sau avocat.  Dupa 40 ani de munca, acest om este o dovada vie a faptului ca munca, tenacitatea si talentul te duc acolo unde iti e locul: SUS: Tot mai SUS.

no comments


Reese Witherspoon si micul dejun funny pentru copii

FFN_Witherspoon_Reese_PAB_exc_040815_51704567-500x691 (1) Blonda de la drept are imaginatie. Ca orice mama din lumea asta care stie sa faca din masa un prilej de joaca pentru copiii ei.  Vedeta a fotografiat creatiile sale din bucatarie si le-a postat pe Instagram. reese-witherspoon1 reese-witherspoon7 reese-witherspoon2 reese-witherspoon9 safe_image reese-witherspoon5 reese-witherspoon8 safe_image (1) reese-witherspoon7 reese-witherspoon4 reese-witherspoon3  

Sursa foto: Instagram

no comments


Reţete sănătoase cu Tania. Supă cremă de ciuperci

no comments


Tărăncuța urbană ne spune care este tradiția despre înroșitul ouălor

* guest post Tărăncuța urbană oua rosii 2 Pentru fiecare dintre noi cea mai mare sărbătoare creștină este Învierea mântuitorului Iisus Hristos, adică Paștele. Femeile vopsesc și încondeiază ouăle de Paști în Joia Mare, numită și Joia Patimelor sau Joia Neagră, ultima joi din Postul Paștelui. Ouăle înroșite și fierte în această zi nu se strică pe tot parcursul anului, chiar mai mult, nu se vor strica niciodată. O legendă spune că după răstignire, în noaptea de sâmbătă spre duminică, Pilat, invitat la un ospăț dat în cinstea lui de mai-marii evreilor, îngândurat și îndurerat ținea un ou în mână. Tocmai în acel moment, un centurion năvăli în sală, strigând înspăimântat: 'Hristos a înviat!'. Sceptic, Pilat a replicat: ”O sa învie, când se va înroși oul acesta”. Și oul s-a înroșit pe dată. Minunea l-a făcut pe roman să scape oul din mână. De atunci, se zice, a rămas obiceiul ciocnirii ouălor roșii. De fapt, este vorba de substituirea simbolică a sacrificiului prin lovirea ouălor în cap. Legenda mai spune că, în dimineața Duminicii după Înviere o frumoasă copilă, cu poala plină de ouă, mergea către piața din Ierusalim pentru a le vinde. Întâlnindu-se pe drum cu un tânăr evreu de viță nobilă, impresionat de vestea pe care o aflase, îi spune, în loc de bună ziua, ”Hristos a înviat!”. De atunci a rămas obiceiul ca oamenii să se salute la Înviere cu aceste vorbe. În Duminica Paștelui trebuie să te speli cu apă în care se află un ou roșu și câteva monezi. Oul roșu semnifică sănătatea, iar banii bogăția. La masă se ciocnesc ouăle roșii. oua rosii 1 Rețeta tradițională pentru înroșitul ouălor este aceea de folosire a unor ouă cu coajă albă, pentru că de acestea se prinde mai bine pigmentul. O altă indicație ar fi ca ouăle să fie curățate bine de grăsime. Există credința ca în cursul zilei de Joia Mare nu este bine să dormi, căci cine doarme în această zi va rămâne leneș un an întreg. În special dacă doarme o femeie, va veni Joimărița care o va face incapabilă de lucru tot anul. Joia Mare este considerată o zi binefăcătoare și apărătoare a morților. De aceea, morții vin în fiecare an în această zi la vechile lor locuințe, unde stau până în sâmbăta dinainte de Rusalii. De asemena, în Joia Mare deobicei nu e prea cald dimineața, așa că se fac focuri în curtea casei, pentru ca morții să se poată încălzi. Toate slujbele, pomenirile și parastasele care au început în prima sâmbătă a Postului Mare, durează numai până în Joia Mare. În unele locuri se duc la biserică băuturi și mâncăruri, care se sfințesc și se dau de pomană, pentru sufletul morților. În alte părți se împart la biserică colivă și colaci. Joia Mare este  ziua în care se pomenesc morții. oua rosii Mai multe articole despre traditii gasiti pe siteul www.tarancutaurbana.ro sursa foto: pinterest

1 comment


Concurs. Câștigă dulciuri de poveste semnate de Chef Joseph Hadad pentru sărbătoarea Paștelui

Update : Buna dimineata! Avem o castigatoare, raspunsul extras de sistemul random.org este numarul 3. Roxana Bejan, felicitari! Screen Shot 2015-04-06 at 9.45.20 AM     biscuiti hadad ciocolata Vine Paștele și știu că vă gândiți la cadouri, la cozonac, la dulciuri. Vă prezint acum dulciurile create de Chef Joseph Hadad pentru frumoasa sarbatoare. Sa facem un scurt bilanț delicios. Lista e deschisă de o rețetă marocană de dulceață de gutui cu nuci pecan, rețetă pe care Chef Joseph Hadad a furat-o de la mama lui. Urmează biscuiții cu gem de curmale și  biscuitii cu migdale  și miere.  Biscuiții cu ciocolată și cafea sunt preferații mei, pentru că au un gust ieșit din comun. Intrebarea pentru concurs va trimite direct cu gândul la copilărie: Care a fost desertul vostru preferat atunci când erați mici? Lăsați un comentariu, aleg luni dimineață câștigătorul pe care îl anunț tot luni la prânz. Alegerea norocusului o voi face cu ajutorul sistemului random.org. biscuiti hadad1 biscuiti hadad borcan fulgi     biscuiti hadad borcan   10013922_771409619622194_6783748277491361291_n Aveti mai sus deserturile de autor by Chef Joseph Hadad. Sunt disponibile in orice combinatii, in cos de rafie, cutie cadou sau ambalate individual. Comenzi pana pe data de 8 Aprilie la: contact@koon.ro

68 comments


Fifi's kitchen: tarta vieții. De această dată cu budincă de ciocolată și ananas

tarta_ciocolata_ananas_3 Săptămîna trecută am postat pe blog prima rețetă. M-a ajutat Photochef by Adi Popa cu fotografiile. Prietenii mei n-au cârcotit pentru că știu că nu mi-e străină bucătăria. Desigur, nu prea am timp, dar de gătit, gătesc. Revin azi tot cu tarta copilăriei mele. De această dată cu cu ciocolată și ananas. Procesul de producție îl găsiți aici. Recomand oricui acest desert. E simplu de făcut și arată spectaculos. tarta_ciocolata_ananas_1     tarta_ciocolata_ananas_2   tarta_ciocolata_ananas_4   tarta_ciocolata_ananas_5     tarta_ciocolata_ananas_6

no comments


Fifi's kitchen: Tarta vieții, desertul copilăriei mele. Cu vanilie, căpșuni și afine

trata-capsuni-2 În bucătăria mamei mele a fost mereu miros de prăjituri, pentru că a mea mamă e EXPERTĂ. Și când spun expertă ma refer că ea face torturi din alea cu etaj, îmbrăcate în marzipan. Nu intru în detalii pentru că eu sunt fooooarte departe de performanțele ei. Încerc, cumva să nu o fac de rușine. Dacă la ciorbe și tocănițe mă super pricep cu prăjiturile....complicat:) Tarta asta de o vedeți mai jos se face însă ușor fix in 30 de minute: - un pandispan simplu din 3 oua, 3 linguri de zahar si 3 linguri de faina ( se bat albusurile, se adauga zaharul si juma de linguriță de oțet, apoi galbenusurile. La final faina care se amesteca usor de jos in sus, sa nu se lase albusurile ) -  tava o ung cu unt si o tapetez cu faina, pun compozitia si apoi la cuptor incalzit la 170 de grade 16- 17 minute - insiropez cu sirop de apa cu rom - o budinca de vanile de la dr. oetker ( nu, nu fac reclama dar aia e ) - capsuni si afine. Le pun rapid pentru ca budinca se inatreste foarte repede - un plic de gelatina pentru torturi. Atenntie, gelatina doar dupa ce s-a racit bine, bine tarta. Poftă bună 🙂 tarta-capsuni-5   tarta-capsuni-3   tarta-capsuni-4   tarta-capsuni-1   foto: photochef by Adi Popa

no comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *